ข้าวทำให้อ้วนจริงหรือ?

สาวๆ หลายคนพอคิดจะลดความอ้วนก็มักจะไม่ยอมกินข้าวเย็น เพราะคิดว่าข้าวนั้นทำให้อ้วน แต่ความจริงนั้น ข้าวหรือคาร์โบไฮเดรต ก็เป็นแหล่งพลังงานที่เราไม่ควรขาด แต่ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ
“ข้าว” ให้คุณประโยชน์มากกว่าและให้แคลอรีน้อยกว่า “ขนมปัง” จากการศึกษาตารางโภชนาการอาหารเปรียบเทียบแคลอรีจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผยว่าอาหารแต่ละชนิดที่ปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน ข้าวให้พลังงาน 133 กิโลแคลอรี ในขณะอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแบบเดียวกัน เช่น ขนมปังให้พลังงาน 267 กิโลแคลอรี, เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้พลังงาน 400 กิโลแคลอรีล้วนให้พลังงานสูงกว่าข้าวทั้งสิ้น หรือแม้กระทั่งอาหารคลีนที่นิยมรับประทานกันก็มีแคลอรีสูงกว่าข้าวแบบที่ทุกคนคาดไม่ถึง อาทิ อกไก่ไม่ติดหนังให้พลังงาน 173 กิโลแคลอรี, เนื้อปลาไม่ติดหนังให้พลังงาน 173 กิโลแคลอรี, เนื้อวัวไม่ติดมันให้พลังงาน 233 กิโลแคลอรี

ดังนั้นการกินข้าวจึงไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้อ้วนอย่างที่คิด แต่สาเหตุที่อ้วนเป็นเพราะว่ามีการใช้พลังงานน้อยกว่าสิ่งที่กินเข้าไป บางคนเข้าใจผิดคิดว่ากินข้าวแล้วอ้วนเลยเลือกที่จะไม่กินข้าวเลยซึ่งมีผลทำให้ร่างกายเราขาดวิตามินบี ทำให้การเผาผลาญช้าลง ขาดพลังงานจนอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด กินอาหารก็ไม่อยู่ท้อง ทำให้อยากกินจุกจิกตลอดเวลา และเป็นสาเหตุที่ทำให้การควบคุมน้ำหนักยากมากขึ้น บางคนหันไปกินไขมัน โปรตีน เกลือ เสี่ยงทำให้ระดับโคเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น ความดันโลหิตสูง ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่มีคุณค่าตามสัดส่วนหลักโภชนาการเป็นสิ่งที่ดีที่สุดค่ะ

กินข้าวเหนียวอ้วนไหม


คนไทยนิยมกินข้าวเป็นอาหารจานหลัก ทั้งข้าวสวย ข้าวเหนียว ข้าวกล้อง ฯลฯ แต่รู้หรือไม่ ? ข้าวที่เรากินในแต่ละมื้อนั้น แม้จะมีปริมาณเท่ากัน แต่ก็ใช่ว่าจะให้พลังงานที่เท่ากันนะคะ

ข้าวเหนียว 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 230 กิโลแคลอรี่ ส่วนข้าวสวย 100 กรัมให้พลังงานเพียง 133 กิโลแคลอรี่ จะเห็นได้ว่าต่างกันมากเลยทีเดียว แล้วข้าว 100 กรัม มันประมาณเท่าไหร่ล่ะ? ถ้าวัดด้วยตาเปล่า ถ้าเป็นข้าวเหนียวก็ประมาณถุงละ 5 บาท ตามร้านข้าวเหนียวหมูปิ้งที่เราเคยเห็นกันอยู่บ่อยๆ ส่วนข้าวสวยก็ประมาณ 1-2 ทัพพี นั่นเอง
สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ข้าวเหนียว เป็นสิ่งที่ควรเลี่ยงมากที่สุดนะคะ เพราะให้พลังงานเยอะกว่าข้าวชนิดอื่นมากเลยทีเดียว นี่แค่ข้าวเหนียวธรรมดานะคะ ถ้ากินข้าวเหนียวมะม่วงหรือข้าวเหนียวทุเรียยนล่ะก็ เบาหวานถามหาเลยทีเดียว แถมข้าวเหนียวยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าข้าวเจ้าถึง 50 หน่วย สำหรับคนเป็นเบาหวาน การกินข้าวเหนียวคราวละมากๆ ทำให้คนไข้เบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้น และเสี่ยงต่อโรคแทรกซ้อนมากขึ้น แต่ใช่ว่าเราจะเลิกทานได้เลยซะทีเดียว ก็มันอร่อยซะขนาดนั้น วิธีแก้คือ พยายามทานข้าวเหนียวให้น้อยลง ทานในปริมาณที่เหมาะสม กินพออิ่ม ถ้าทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม รับรองไม่มีผลเสียแน่นอน การกินมากกินน้อยไม่สำคัญเท่ากับว่าวันเรากินอะไรเข้าไป เท่านี้ก็สามารถทำให้ได้ทั้งหุ่นดีและสุขภาพดีอีกด้วยค่ะ

>